По сообщениям портала Dairynews, новый сырзавод известного истринского фермера Олега Сироты должен начать работу в 2018 или 2019 году. В настоящее время возведение объекта уже ведется. Его стоимость составит 200 млн. рублей. Эту сумму составляют собственные средства сыродела, господдержка, а также кредитные средства Россельхозбанка — давнего союзника Олега Сироты в деле развития сыроделия в МО.
Планируется, что на новой сыроварне будут производиться твердые сыры и пармезан. Суточная мощность переработки составит 30 тонн молока. Сырье будет направляться, как с фермы Олега Сироты, так и из Калужской области — с местным производителем молока уже удалось договориться.
В своем комментарии к актуальной новости Олег Сирота выразил чистосердечную благодарность губернатору Подмосковья Андрею Воробьеву и главе Министерства сельского хозяйства Московской области Андрею Разину за их поддержку региональных сыроваров в деле развития молочного производства.